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Ricette semplici: polpette di zucchine filanti

Le polpette di zucchine filanti sono una di quelle ricette semplici e veloci che piacciono davvero e a tutti, grandi e piccini! Sono perfette come antipasto, per un buffet o per una gita fuoriporta. L'ideale sarebbe servirle calde, dato che il loro cuore di formaggio filante, ma sono buonissime anche fredde, da mangiare una dopo l'altra. La ricetta di Dany Idee Ricette è molto facile da preparare... provala subito!

Ingredienti per circa 20 polpette:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 150 gr. di formaggio spalmabile
  • 2 o 3 fette di formaggio brie
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Pangrattato
  • Farina q.b.
  • Olio di semi per friggere
  • Sale e pepe

Preparazione:

polpette zucchineLavare le zucchine e grattugiarle a julienne. Metterle in una ciotola con i formaggi, un uovo, sale, pepe e noce moscata e mescolare. Aggiungere 3 o 4 cucchiai di farina per formare un impasto morbido e appiccicoso. Preparare una ciotola con l’uovo sbattuto e un’altra con il pangrattato. Prelevare dall’impasto una cucchiaiata di composto, passarla nell’uovo sbattuto e subito dopo rigirarla nel pangrattato per farlo aderire bene su tutta la superficie. Ripetere finché non finisce l’impasto. In una padella far scaldare l’olio per friggere quindi cuocere le polpette tre minuti per lato. Appena sono colorite, prelevare le polpette e metterle a scolare su un foglio di carta assorbente. Servire le polpette filanti ancora calde, meglio se con un accessorio che permette di prenderle senza bruciarsi, come le Forchettine Cocktail dei Genietti. Buon appetito!

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