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Ricette semplici: piadina all'olio con rucola e squacquerone

La piadina all'olio non è solo un classico street food in terra di Romagna, ma è anche una valida alternativa al pane e un perfetto salva cena da farcire secondo gradimento. Più leggera della piadina con lo strutto, è semplice e veloce da preparare perché non necessita di lievitazione ma solo di un po’ di riposo.

Potete farcirla sia con ingredienti salati ma anche con Nutella, ricotta o mascarpone per un dolce dopo pasto o per merenda! Ecco la ricetta dal blog della nostra amica Dany "Idee Ricette" realizzata con l'aiuto degli utensili da cucina Ipac...

 Ingredienti per circa 5 piadine:

  • 500 gr. di farina
  • 80 gr. di olio
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

  • Rucola
  • Squacquerone

Oppure altri ingredienti secondo gradimento

Preparazione:

compasso-piadineMescolate farina, olio e sale quindi aggiungete l’acqua tiepida a poco a poco. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla elastica ed omogenea. Dividete l’impasto in 5 pagnottine che farete riposare per 30/40 minuti in un contenitore con un po’ di farina.

Trascorso questo tempo infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con il Mattarello Inox. Utilizzando il Compasso Tagliapasta prendete la misura della padella in cui cuocerete la piadina e ritagliatela in modo perfettamente circolare. Utilizzando il Pennello Chef ungete leggermente la padella e, quando sarà ben calda, fatevi cuocere la piadina pochi minuti per lato bucando con i rebbi di una forchetta le bolle che si formeranno in cottura.

La piadina è cotta quando si formano le classiche vescichette bruciacchiate di circa mezzo centimetro di diametro. Potete utilizzarla come alternativa al pane o farcirla secondo gradimento… Noi l’abbiamo farcita con rucola e squacquerone, il formaggio romagnolo con cui viene farcita classicamente la piadina. Tagliate la piadina a metà e servitela sul Tagliere in Bamboo.

piadina-olio-ipac

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