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Ricette semplici: frittelle di zucchine e mozzarella

L’estate ci regala tante zucchine e spesso non sappiamo come cucinarle per variare il gusto al palato e per esaltarne al meglio il sapore. Potete trasformare le zucchine in un antipasto goloso e filante realizzando queste frittelle di zucchine e mozzarella, croccanti fuori, morbide e cremose dentro! Scopri come prepararle con l'aiuto degli accessori da cucina I Genietti secondo la ricetta della nostra amica Dany del blog Idee Ricette.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 zucchine medie (circa 350/400)
  • 2 uova
  • 1 mozzarella a pezzetti
  • Parmigiano grattugiato
  • Farina q.b.
  • 2 uova
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio di semi per friggere
  • Menta fresca
  • Sale e pepe

Preparazione

Grattugiare le zucchine a julienne utilizzando la Grattugia Multifunzione, quindi metterle in uno scolapasta per un’oretta circa a perdere l’acqua di vegetazione. Strizzarle quindi metterle in una ciotola unendo le uova, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a cubetti, sale e pepe. Mescolare bene e unire a poco a poco la farina in modo da ottenere un composto cremoso ma non acquoso e non troppo duro. Unire infine la menta sminuzzata utilizzando le Forbici Trita Odori. Friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente in una pentola dai bordi alti.

preparazione mini clafoutis

Far dorare bene le frittelle da entrambi i lati quindi scolarle bene utilizzando la Pinza Scolafritto. Fate assorbire rapidamente l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente quindi servite con le Forchettine Cocktail e un buon vino da aperitivo. Buon appetito!

Cerchi ispirazione per altre ricette semplici o sfizi salati?

Ecco gli accessori da cucina perfetti per preparare questa ricetta:

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