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Ricette semplici: alici fritte croccanti

Le alici sono un pesce decisamente economico ma ricco di sostanze nutrienti come il fosforo, il calcio, il ferro e gli omega-3. Un modo gustoso e alternativo per cucinare la alici è quello di avvolgerle in una croccante panatura e friggerle. La nostra amica Dany ci suggerisce nel sito Ricette Condivise questa ricetta semplice e veloce da preparare. Il suo consiglio per ottenere una frittura croccante è quello di mescolare farina di grano duro e farina di mais e scolarle utilizzando la comodissima Pinza Scolafritto dei Genietti. Provare per credere!

Ingredienti per 3-4 porzioni:

  • 500 gr. di alici
  • Farina (grano duro e mais)
  • Olio per friggere (di semi di arachidi o di oliva)
  • Sale

Preparazione: alici fritte pinze scolafrittoInnanzitutto pulire le alici: staccare la testa, eliminare la lisca centrale e le interiora ed aprirle a libro. Lavare le alici velocemente sotto acqua corrente e farle scolare in uno scolapasta. Infarinare bene le alici asciugate, eliminando la farina in eccesso. Scaldare l’olio in una padella dai bordi alti, quindi friggere le alici poche per volta. Quando risultano dorate, scolarle con la Pinza Scolafritto che, grazie al manico lungo permette di non schizzarsi con l’olio bollente. Mettere le alici fritte su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Salare e servire con o senza limone, secondo gradimento. Buon appetito!

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