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Ricette pizza: corona alla parmigiana

La corona alla parmigiana è la pizza perfetta da servire in occasione di aperitivi tra amici! Ovviamente la farcitura si adatta facilmente ai gusti di chi la prepara e al centro si possono anche mettere altri finger-food come formaggi e affettati! Scopri la ricetta che ha realizzato la nostra amica blogger Dany Idee Ricette con l'aiuto dei pratici accessori da cucina della linea I Genietti...

Ingredienti per l’impasto:

  • 250 gr. di farina 0
  • 120 ml. di acqua tiepida
  • 6 gr. di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio
Ingredienti per la farcitura:

  • 1 melanzana
  • Olio di semi di arachide
  • Passata di pomodoro
  • Scamorza o mozzarella
  • Formaggio grattugiato
  • Pomodorini
  • Foglie di basilico
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Semi di chia, papavero o sesamo secondo gradimento

Preparazione

Setacciare la farina, dare la classica forma a fontana e sciogliere al centro il lievito di birra in poca acqua. Iniziare ad incorporare la farina all'interno della fontana aggiungendo l’acqua a poco a poco. Unire anche l’olio e iniziare ad impastare unendo per ultimo il sale. Lavorate l’impasto su una spianatoia fino a quando risulterà liscio e omogeneo. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola, lontana da correnti d’aria, fino al raddoppio. Nel frattempo tagliate la melanzana a dadini e friggetela in olio di semi di arachide. Scolate i dadini con l'aiuto della Pinza Scolafritto e metteteli su un foglio di carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso.

preparazione-corona-pizza_1

Prendete l’impasto e, con l'aiuto del Pennello Chef, spennellate di olio un foglio di carta da forno. Stendete l’impasto a cerchio utilizzando il Mattarello Inox e trasferite l’impasto (con la sua carta da forno) sulla teglia. Mescolate la passata di pomodoro con sale, olio extravergine d’oliva e un po’ di basilico. Utilizzando lo Spalmatutto spalmate la passata di pomodoro a cerchio nella corona esterna senza avvicinarvi troppo ai bordi; disponete sopra la melanzana fritta a dadini e la scamorza a dadini.

preparazione-corona-pizza_2

Terminate con una bella grattugiata di formaggio utilizzando la Grattugia Multifunzione. Tirate delicatamente gli 8 triangoli di impasto dall'interno verso l’esterno, alzando un po’ l’impasto esternamente, posizionate le punte sotto l’impasto stesso: il bordo esterno della pizza risulterà un po’ rialzato creando un piacevole effetto estetico. Aggiungete nei “buchi” della pizza qualche pomodorino a fetta; spennellate il lembo di pasta ripiegato verso l’esterno con olio e fate cadere un po’ di semi. Infornate la vostra corona di pizza a 180° per circa 25 minuti. Buon aperitivo!

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corona-pizza-pizzotto

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