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Ricette dolci: pizza sfoglia alla crema

La pizza sfoglia alla crema è una golosa variante della classica pizza sfoglia al pomodoro che si trova nei bar. Perfetta per colazione e merenda, ecco la ricetta realizzata dal nostro amico Ennio del sito La Fragola Elettrica con l'aiuto degli utensili da cucina della linea I Genietti.

Ingredienti:

  • 2 Rotoli di pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare)
  • 3 tuorli
  • 360ml di latte
  • 60 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • Buccia di un limone
  • 3 o 4 cucchiai di Latte
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato per guarnire

Preparazione:

foratutto-geniettiPer preparare la crema pasticcera, mettere i tuorli, il latte, la farina e lo zucchero nel bicchiere di un frullatore ad immersione. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi; versare il composto così ottenuto all'interno di una ciotola, aggiungere la buccia di limone e cuocere in microonde per 45 secondi a 900 watt. Una volta terminata la cottura, mescolare e rimettere in forno per altri 45 secondi. Continuare in questo modo finché la crema non si sarà addensata. A questo punto, mescolare energicamente fino ad ottenere una crema omogenea e morbida; coprire con la carta da forno e farla raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia e bucherellarla uniformemente con il Foratutto de I Genietti. Mettere un rotolo di pasta sfoglia srotolato e bucherellato su una teglia foderata di carta da forno. Prendere la crema raffreddata, aggiungere 3 cucchiai di latte e mescolare energicamente con una frusta finché la crema non diventerà morbida, omogenea e vellutata. Spalmare la pasta sfoglia con la crema pasticcera fino ad 1cm dal bordo. Quindi coprire con l'altro rotolo pasta sfoglia, premendo lungo i bordi in modo tale che la crema non fuoriesca durante la cottura. Spennellare con pochissimo latte (1 cucchiaio) e spolverizzare la superficie con un cucchiaio di zucchero. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti finché la superficie non si sarà dorata. Far raffreddare, quindi dividere la pizza sfoglia in 8 rettangoli e servire immediatamente.

Per una variante più gustosa: aggiungere alla crema pasticcera qualche cucchiaio di gocce di cioccolato!

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